加拿大冰酒网
冰酒专卖中心
 当前位置:首 页 → 冰酒文化

冰酒-葡萄酒中的琼浆玉液

发布时间:2006-03-23 14:51:00    来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com   阅读量:5189人次

        如今,加拿大冰酒已成为世界冰酒的领导者。喜欢酒的朋友都知道,加拿大冰酒是现代酒世界里的一支盛开的奇葩,它奇就奇在一个“冰”字上。通谷地讲,它是用自然冰冻的?唬?按照工业加工标准,把压榨出的冰冻葡萄汁进行自然发酵,酿制而成的一种葡萄饮料。冰酒的颜色是金黄色或深琥珀色。在它那甜蜜的酒中,透着热带水果的芳香。

        冰酒的饮用,与普通的佐餐葡萄酒完全不同。在饮用冰酒前,,最好先把它冷冻1到2小时,然后斟入一个小巧玲珑的玻璃杯里,或配上正餐后的甜食,也可用来兑白兰地等高度酒加冰块,慢慢品尝它那独特的冰酒风味和水果的芳香,乃是一种特殊的享受。

        冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的礼物,它在世界享有极高的声誉。加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产。1973年,加拿大英属哥伦比亚省的沃特?海恩勒葡萄酒厂生产出第一瓶冰酒以来,引起众多酒家的关注。现在,加拿大已有四大冰酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省、魁北克和新斯科舍省,其中安大略省为龙头,现在安大略省已有45家葡萄酒厂都在生产冰酒。

        今天,加拿大已发展成为世界上最大的冰酒生产国,远远超过德国、奥地利,新西兰和美国等。加拿大因得天独特的气候条件,从二十世纪90后代后期,就已成为世界冰酒生产的领航人。目前,加拿大冰酒每年出口量很大,我国也时常会见到她的芳踪。

        加拿大除了著名的冰酒厂之外,还有许多酿酒坊,大小近600多家。他们用普通的葡萄酒,仿冰酒的特点,酿制成类似冰酒的葡萄酒,价格便宜。该酒不能称为冰酒,但也不能称为“假酒”,因为酿酒坊生产的“亚冰酒”,在瓶子的标签上只能标有“冰酒风格”(ICEWINESTYLE)字样,否则,加拿大政府会按“欺骗消费者论处。在此,敬告中国顾客或初到加拿大的人群,在购买冰酒时,一定要看清楚标有“VQA”注册商标的冰酒(ICEWINE)字样,不要单单选择便宜的或把“冰酒风格”当成冰酒来购买。

        根据历史记载,冰酒(ICEWINE或EISWEIN)始于1794年,是在德国弗兰克尼亚地区发现的。那年,突然出现一场意想不到的霜冻。葡萄园里的葡萄还没来得及采摘,就都冻成了一个个小冰球。为此庄园主心痛如焚,舍不得丢弃,最后决定把它也酿成酒,想尽量挽回损失。结果是一场惊喜:不但没有出现怪味儿,也不像以前酿造的葡萄酒,而且口感甜蜜袭人,并飘逸着一种浓郁的果香味成为葡萄酒系列的一支新秀。

        加拿大生产冰酒是从英属哥伦比亚省开始的。沃特?海恩勒葡萄庄园,于1973年奥卡纳根河谷地带,开始经小规模试制冰酒成功,开始了加拿大生产冰酒的新纪元。安大略省开始生产冰酒是在1983年。当时,在尼亚加拉半岛有两家较大的葡萄庄园希勒布半葡萄庄园(hILLEBRANDeStates),和因尼斯基林葡萄庄园(InniskllinEstates),他们准备同时进行试验性生产。后者留在葡萄园里的入冬葡萄,因为没有保管好而被鸟偷吃一空。结果,希勒布半葡萄庄园酒厂,就成了安大略省冰酒生产的开拓先锋。在他们的影响下,冰酒厂像雨后春笋般出现在尼亚加拉半岛上,形拿大冰酒生产的重要基础。

        冰酒是要比葡萄酒珍贵得多,主要原因于葡萄成熟后还要等冬天收获,鸟类、动物和恶劣的天气都可能对葡萄造成严重的损失;并且葡萄采摘以及加工都很困难,生产周期长,冰酒葡萄的压榨率低,由此造就了冰酒的高品位,成为葡萄酒收藏家的珍品。

        加拿大在每年的一月份,都要举行一年一度的尼亚加拉冰酒节,沿尼亚加拉冰酒参观路线,有多种多样的庆祝活动。

 
  阅读排行
暖冬让魁北克冰酒生产商担忧
梅卡庄园冰酒在首届世界冰酒巅峰挑
加拿大酒庄老板上海被捕 走私冰酒
珍稀冰酒成为中秋节送礼的最特别礼
倾听奥地利冰酒圆舞曲
GAO RFID技术应用于加拿大
德国莱茵产区简介
解析德国冰酒昂贵之谜
加快国家冰酒标准的建立 促进冰酒
保乐力加出售干邑品牌

  品牌招商


全国服务热线:0755-88824500   广告咨询联系QQ:1552889167冰酒品牌推广咨询

冰酒爱好者QQ交流群:226766314  电子信箱:caicewine@163.com

版权所有:加拿大冰酒网 © 2006-2018  

QQ咨询
QQ咨询


扫描以上二维码,关注加拿大冰酒动态信息!