冰酒是一种运用特殊工艺酿造的特殊葡萄酒，它口感甘甜宜人。来自Lakewood葡萄庄园的Elizabeth Stamp说：“酿造冰酒有两种方法，第一种是让葡萄在藤上结冰后采摘下来压榨；第二种是把葡萄采摘下来后把他们冻成冰然后再压榨。”

     但是，2009年的天气并不合作，葡萄一直不能处于理想的状态。Fulkerson葡萄酒厂的销售经理JohnIszard说：“收获冰酒的酿造原料和冰酒走向市场需要一个恰倒好处的生长季节，去年的天气没能达到这样的要求。”

    了解去年的天气不理想后，Fulkerson葡萄酒厂和Lakewood葡萄庄园马上作出了冰酒不是他们2009年年份酒的一部分的决定。ElizabethStamp说：“如果我们认为当年的葡萄不能酿造出质量上乘的冰酒，我们宁可舍弃它。”

    尽管一些葡萄酒厂放弃了酿造2009年份的冰酒，但有专家预测仍能从2009年为数不多的酿造中挑选出上乘的冰酒。