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法国冰酒的概述

发布时间:2010-06-20 17:52:24    来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com   阅读量:4522人次

  冰酒【Icewine;亦称冰霜酒、冰葡萄酒、葡萄冰酒】法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一,不仅葡萄种植园面积广大,葡萄酒产量大,消费量大,而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。法国冰酒,像法国诗人充满想象与浪漫,像诗歌的韵律一样悠扬流淌,被意为“葡萄酒世界女王”

  上世纪初,法国经济鼎盛,大量德国冰酒酿造企业移师法国,传承了纯正冰酒酿造工艺,发扬德国冰酒文化经典,促进了法国法国C.E.E【勃艮第北部】传统冰酒酿造业的飞速发展。

  法国的冬天是漫长的,三月份许多地方还在下雪,由于气候寒冷的关系,会影响到葡萄的生长,这样酷寒的气候却也为法国的酿酒业带来一项新的契机,这种得天独厚的气候是酿造冰酒最出色的地区,从酿酒师的角度看来是如此:“大自然的礼物给予我们寒冬的惩罚,却造就了酿造冰酒的完美条件…”。在德国、奥地利等地,要生产冰酒必须等到秋末寒冬,因此无法每年都生产冰酒。而在法国得天独厚的低温下,冰酒反而可以年年生产,品质也较其他地区为佳。在各种酒类当中,法国的C.E.E【勃艮第北部】产区的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。

  Icewine 产于法国北部的寒冷地带,维恩和罗笫山麓,是冰酒-【冰霜酒】的最佳产地。法国C.E.E冰酒因其制作工艺的独特性,其营养价值很高。同时,由于生产及制作工艺条件的苛刻,使它成为珍贵的冰霜酒的一种。近年来,法国冰霜酒享誉全球,是冰霜酒中的极品,可与德国最著名的冰酒媲美。目前冰酒在中国也越来越受到人们的青睐,是重视健康与养生的人士高尚礼物和高雅的酒品。

  经过200年的发展,法国C.E.E【勃艮第北部大区】产区冰酒已经成为酒中极品,迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的法国红冰酒饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵。

  法国冰酒获得过国际众多葡萄酒大赛的殊荣,而成为西方七国首脑会议指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓尔不群。 酒富有丰富的文化内涵,是宴客、商务、馈赠、朋友相聚、家人团聚的最佳用酒。

  法国C.E.E冰酒曾荣获2004年国际红果类银牌奖,2003年荣获美国社交协会铜牌奖。

  一颗冰葡萄,一滴冰霜酒,滴滴甘露,液体黄金,大自然的恩赐,高品位的享受!高贵、浪漫、时尚!

  法国C.E.E【勃艮第北部大区】,维恩和罗笫山麓 ,产区的冰酒已经成为酒中极品,迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵。品一口有一种深远稳重持久的味道,给人留下甜美和浪漫的回忆……

        在法国冰酒【Icewine】严格按AOC(法国法定命名产区制度)规定标准执行生产。

  按葡萄酒等级分类可分为:
  第一等是特级葡萄酒(Grande Crus),特级葡萄酒的酒标上有葡萄园的名称,如Montrachet等。
  第二等到是一级葡萄酒(Premiers Crus),在酒标上不但有教区的名称,而且也有葡萄产地的名称,如Nuites Saint-Georges-Les-Porets等。
  第三等是村庄或教区地名监制酒,这类葡萄酒必须将教区的名称印在酒标上。
  第四等是波艮地地名监制葡萄酒。

 
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