加拿大冰酒网
冰酒专卖中心
 当前位置:首 页 → 冰酒行业评论

关于icewine与ice wine是与非的探讨

发布时间:2011-05-06 20:26:38    来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com   阅读量:12088人次

        本人2004年开始接触德国冰酒和加拿大冰酒,非常喜爱,从当时掌握的冰酒知识看,知道世界上只有三个国家可以生产冰酒,后来听说出现了一些中国生产的冰酒,直到有报道假冰酒的消息,才知道原来中国有用人工冷冻葡萄来酿造葡萄酒,而且也叫冰酒。大概在2006年的时候,有人以所谓专家的名义提出识别真假冰酒的办法,认为“ice wine”(分开书写)是假冰酒,只有“icewine”才是真正的冰酒。当时没想到会产生这么大的传播效应,所以就没去寻找第一个发布这个消息的人是否有真凭实据,这几年下来,不断地看到有些媒体在转载冰酒资料的时候,引用了这篇文章,觉得这个问题越来越严重了,有必要去考究一下它的正确性,否则,如果让错误继续,则必然伤害冰酒这个刚刚兴起的行业,破坏它健康发展的知识文化环境。

        关于本人对于这个问题的争论,有几个观点,愿与冰酒行业人士共同探讨:

        1、在英语中不存在icewine这个单词,Icewine为VQA组织所注册

        大家可以在GOOGLE的英文字典中搜索icewine:http://www.google.com.hk/dictionary?langpair=en%7Cen&q=icewine&hl=zh-CN&aq=f 结果显示不存在,同时GOOGLE还给出一个提示,问你是不是在搜索ice wine(分开写)。

        而搜索ice wine(分开写)结果显示如下:

        ice wine (or icewine, as one word, or in German, Eiswein) 

        本人在《LONGMAN DICTIONARY OF CONTEMPORARY ENGLISH》中查找icewine,也没有icewine这个单词。

        但是对于冰葡萄酒这个产品,人们总要找到一个名称来描述它,所以就像ice cream(冰激凌)、ice black tea(冰红茶)一样用ice wine来描述冰葡萄酒这样一个产品,而对于icewine的出现和使用,则是VQA组织注册的一个用来描述冰酒的名字,在VQA的介绍中有这么一段文字:No wine may use the term “icewine” on its label unless it is certified by VQA Ontario.由此可以看出,icewine与VQA的关系。对于VQA,本是一个民间自发的葡萄酒行业组织,始于1988年,直到2000年在安大略颁布的VQA法案才使VQA由一个民间的标准组织变成一个强制的法律体系。所以,今天你会看到贴有VQA标识的冰酒基本使用的是icewine这个名称,但在VQA的描述中或加拿大的相关冰酒介绍中,从未有ice wine(分开写)是假冰酒一说。对于icewine在当前的字典中无法找到的情况,我们可以理解是在新造一个词,并作为ice wine的同义词。我想这应该不难理解,人类本身就是文字的创造者,现在创造一个词,也应该不算什么奇迹了。所以本人认为icewine与ice wine都可以用来描述冰酒这个产品,由于“Icewine”是由VQA组织注册,所以只允许通过VQA认证的冰酒才可使用“Icewine”。

    VQA是葡萄酒质量联盟,它是一个质量等级的标准,如同法国的AOC,意大利的DOC和德国的QMP,有VQA标识的冰酒代表着它是高品质的冰酒。在加拿大的四个主要冰酒产区中,只有安大略和BC省执行VQA标准,其它2个产区魁北克和新斯科舍不执行VQA标准,这一点全世界的葡萄酒从业者都是认可的。如果按照VQA的规定,魁北克和新斯科舍2个产区的酒只能使用ice wine这个代号,如果“ice wine是假冰酒”的话,那么试问,这两个产区的冰酒,到底算是真冰酒还是假冰酒?


    其实,有部分人进入了一个误区,认为只有VQA才是真冰酒,没有VQA标识就是假冰酒,这样的论调似乎等同于“只有AOC的酒才叫葡萄酒,没有AOC的就是假酒”,两者对比一下,就知道是对是错了。针对VQA冰酒和非VQA冰酒,本人将会单独作一篇文章来加以说明。

        2、关于自然冷冻葡萄与人工冷冻葡萄

        发布“ice wine是假冰酒”消息的人,他的观点就是ice wine(分开写)是将采收的葡萄放入冷冻库中冷冻,然后压榨发酵酿造出来的酒,而icewine就是用自然冰冻的葡萄酿制的酒,我个人认为,人工冷冻的葡萄酿造的酒,当然是不能称为冰酒的,但不能为了让找到一个区分人工冷冻与自然冷冻的方式,就主观地用ice wine和icewine来加以区分,这是极不负责任的,也是不科学的。目前,无论从英语还是汉语的语义和语境角度,都无法得出“icewine是自然冷冻方式,ice wine是人工冷冻方式”,所以对于ice wine是假冰酒的观点,完全就是一种曲解。

        3、icewine与ice wine(分开写)在加拿大的冰酒庄园都有使用

        如果说ice wine(分开写)是假冰酒,那么它也只是在中国市场有这种论调,在冰酒的主要生产国加拿大,他们在平常的使用中也会用到ice wine,包括一些属于VQA组织会员的冰酒厂家,有图片和网站为证:

        http://www.northwest-wine.com/Ice-Wine.html(这个网上的冰酒产品名称)

        http://www.pillitteri.com/icewine/(对产品的描述中)

        http://www.vinocanada.com/ (请注意这个网站的页面标题描述中的ice wine)

        如果“ice wine是假冰酒”的观点成立,那么在加拿大也有不少酒庄在酿造假冰酒了。

        所以,对于真假冰酒,我们绝不能用ice wine和icewine来进行区分,两种写法都可以用来描述冰酒,都是正宗冰酒的代名词,请冰酒行业人士或爱好冰酒的朋友在传播冰酒知识时,慎重对待,切莫把错误内容传播,在互联网发达的今天,一旦让错误的观点在网上得以传播,其后果不容忽视。

        冰酒行业刚刚兴起,很多方面亟待规范,欢迎冰酒从业者或爱好者共同交流探讨,促使冰酒行业繁荣发展。

        (恳请转载此文章的媒体注明作者信息,以便与不同观点的朋友探讨交流,谢谢! 作者:加拿大冰酒网创办者steven 邮箱:caicewine@163.com)

相关文章:

 
  阅读排行
进入中国市场的加拿大正宗冰酒品牌
暖冬让魁北克冰酒生产商担忧
梅卡庄园冰酒在首届世界冰酒巅峰挑
加拿大酒庄老板上海被捕 走私冰酒
珍稀冰酒成为中秋节送礼的最特别礼
倾听奥地利冰酒圆舞曲
德国莱茵产区简介
天气影响2009年冰酒的产量
解析德国冰酒昂贵之谜
保乐力加出售干邑品牌

  品牌招商


全国服务热线:0755-88824500   广告咨询联系QQ:1552889167冰酒品牌推广咨询

冰酒爱好者QQ交流群:226766314  电子信箱:caicewine@163.com

版权所有:加拿大冰酒网 © 2006-2017  

QQ咨询
QQ咨询


扫描以上二维码,关注加拿大冰酒动态信息!