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梅卡庄园冰酒在首届世界冰酒巅峰挑战赛上摘银

发布时间:2015-12-16 22:17:34    来源:胶东在线   阅读量:3316人次

  此次比赛于今年8月在辽宁桓仁举办,参赛酒款达百余只,分别来自中国、加拿大、德国、奥地利、美国、摩尔多瓦和格鲁吉亚等主要冰酒产国。大赛共设置金奖5个、银奖10个、铜奖15个及特殊贡献的酒庄2家。

  据了解,巅峰挑战赛是《中国葡萄酒》杂志整合了多年的葡萄酒业内资源后,于2014年推出的系列葡萄酒评选与推广平台,旨在协助各地方政府、新兴葡萄酒产区迅速与国际化生产水平接轨,并将更多有特色的中国葡萄酒推向世界舞台。此次挑战赛中,《中国葡萄酒》杂志力邀加拿大酿酒师、种植学教授和中国农业大学教授等十余名国内外顶级冰酒专家参与鉴定,全程盲品近百款来自世界各知名冰酒产区的高品质冰酒,为每一款参赛作品给出公正评分。

  所谓冰葡萄酒,是指将葡萄推迟采收,当自然条件下的气温低于-8℃时,使葡萄在树枝上自然冰冻12个小时后开始采摘。此时的葡萄中的水分全部凝结成冰,会变得坚硬无比。在结冰状态下压榨、发酵酿制而成的葡萄酒即冰葡萄酒。完全成熟并经历了风吹霜打后晚收的冰葡萄明显脱水,其糖分及营养物质得到浓缩,这时的糖分和风味均为最佳。

  由于酿制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率,全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒,往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒,所以冰酒格外珍贵。梅卡庄园的冰酒能够在此次比赛中获奖,充分彰显了自己的不俗实力。

  梅卡庄园冰葡萄酒诞生于中国唯一获得国家冰酒原产地保护标志的地区——辽宁桓仁冰谷,在那里,他们拥有400亩酿酒冰葡萄基地。该酒庄采用威代尔葡萄作为冰酒酿制葡萄品种,严格控制葡萄产量,通过有机种植、手工采摘、人工分选、使用天然酵母长时间发酵,采用先进的酿造技术,酿出最具风情的冰酒。本次获奖酒款,色泽金黄,果香浓郁,酸甜平衡,入口圆润,获得大赛评为一致好评。

  活动期间,梅卡庄园还举办了集冰酒欣赏、品鉴于一体的梅卡庄园冰酒品鉴活动,旨在普及葡萄酒文化知识,带动梅卡庄园葡萄酒品牌影响力的提升。

 
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